Les confidentiels.
Révélation
Cuvée que nous ne vinifions que les plus grandes années, mariage subtil de trois grands cépages rouges : Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon. Nous la gardons en cave 5 ans dont 12 mois en barriques de chêne avant de la proposer à nos clients. Une robe dense grenat, des arômes de fruits rouges très mûrs, un boisé très discret et des tanins bien fondus. Température : 18 à 20 degrés Vin de garde.
Blanc Viognier
Pour ce cépage aromatique, robe jaune or, au nez puissant et complexe de pêche, coing, abricot et violette, à la bouche ample et longue. Rondeur et féminité. Accompagnement : Il met agréablement en valeur poissons en sauce, coquillages, foie gras, fromages de chèvre et desserts. Excellent en apéritif. Température : 10 à 12 degrés À boire dans les 5 ans.
Pinot Noir
Robe rouge élégante aux arômes séducteurs de petits fruits rouges : griotte, kirsch, fraises sauvages. Les tanins sont élégants et fondus grâce aux douze mois d’élevage en barrique de 1 à 6 vins. Accompagnement : Un beau pinot noir charmeur et structuré qui saura accompagner tout un repas ; charcuterie, caillette, gigot d’agneau, pintadeau de la Drôme, fromage. Température : 18 à 20 degrés Vin de grande garde.